Kareny的生活歷程紀錄簿

以前要找吃飯的餐廳時

大多是google或找PTT

但常常看到的都是業配文

通常會有業配的大多是新開的店

不然就是有餐飲集團撐腰的

最近因為帶孩子比較有機會在大街小巷走

經過一些小店就會把名字記下來

用FB或IG搜尋一下

大致都不太會踩到雷

不過最近發現一些小店

大多是集結幾個對餐飲有共同興趣理想的年輕人一起創業

有的人負責外場 有的人負責內場

這種小店主打的理念

不外乎是對食材的講究 例如強調在地食材或是拒絕化學調味等等

一套餐價位大致設定在200多~400多

我是覺得除了食材成本

考量環境裝潢 店面租金 人事成本 水電費 甚至研發成本

可以接受這樣的價位

但帶阿姆去過幾間 她的反應會覺得太貴

不過帶她去吃客單價高的牛排鐵板燒等卻沒聽她嫌貴XD

目前去過幾家

餐點大多好吃

可是只有一個點卻讓我覺得很奇怪

就是不約而同 外場的女生服務員總有一位 臉會很撲克臉甚至到兇的感覺

也不是要求要有媲美王品的殷勤服務

但有時一進門看到小姐臉臭臭的

真的會讓人本來期待吃飯的好心情稍微打折

現在FB Google都會讓客人評論

有的不理性的客人可能因為這樣就只給一顆星的評價

這樣會讓人惋惜呀

看到經濟日報提到每年餐飲業開業家數約15000家

但歇業家數也有10000餘家

可見餐飲業開店門檻不高

但競爭非常激烈

尤其年輕人創業的店

沒有雄厚的財力撐腰

希望他們可以撐得住

保持當初營業的初心