大漁的鰻魚飯8/5開始試營運
裝潢其實都沒什麼改變
都是承襲大江戶町
只是把布條 木板改成鰻魚飯的意象
菜單也是自己畫
但另外有給圖片對照
價格大約300起跳
有很多鰻魚飯形式呈現
一般的蒲燒不用說
也有我愛的白燒
其他還有茶泡飯 蒸鰻飯 甚至還有石鍋拌飯
也有雙吃 3+1吃
另外鰻魚料理也少不了
串燒 炸物 壽司 手卷 玉子燒 歐姆蛋都有
甚至有個麵太卷讓我覺得頗有趣
湯類的部分也有鰻肝為主的湯
第一次來點選擇的是白燒鰻魚飯
有附味增剛跟漬物
但漬物是迴轉壽司跟大漁丼飯隨人拿的醃梅薑
讓人覺得有點小氣
換個醃蘿蔔或醃黃瓜也好嘛XD
不過一上桌也有招待毛豆
還是不要太嫌棄
之前我只有吃過劍持屋的白燒鰻魚飯
所以忍不住拿兩個來比較
劍持屋的鰻魚跟飯是分開放
這邊是放一起
就像蒲燒鰻魚飯的飯盒放法一樣
白飯 淋醬汁 再放鰻魚
我點的是小份
厚度用毛豆來對照一下
調味的部分
我覺得這裡比較不會太鹹
醬汁也不會太甜
還蠻適中
但肉質細緻度上算中等
另外這邊的鰻魚刺比較明顯
雖然大人吃這個刺沒問題
但因為我要分食一歲小孩 所以會在意這個問題
據店裡的主管表示
因為他們的鰻魚是用一公斤4~5尾大小的活鰻魚
現場處理 刺比較不容易剔除
至於我表示另外一家比較沒有刺
可能是他們用的是老鰻 一公斤1尾的鰻魚
所以刺比較好剔除
但我媽認為先蒸過再烤的鰻魚
刺也會軟化到吃起來不明顯
後來又去另一家鰻魚飯店
跟30年經驗的老師傅聊到刺這件事
他是說刺是可以剔除
但是除刺的功夫很麻煩
現在的年輕人都沒人要學了
究竟答案是哪一種
我不是老饕也不知道
等網友自己品嘗找答案
不過後來我把鰻魚混蒸蛋跟飯餵小寶寶
他還願意吃 所以還ok 不太影響她吞嚥
鰻魚茶碗蒸
味道及裡面的料跟在回轉壽司及大漁丼 明顯不一樣
柴魚高湯的味道比較濃
裡面有烤鰻魚 但因為是放在茶碗蒸 所以變得濕濕軟軟
裡面還有白果跟蛤俐 香菇 魚板
但沒有小孩愛吃的玉米
剛開幕的生意非常好
當天才打電話一定沒位子
週末的位子當週就很容易預約客滿
我是平日中午去現場候位
也是要等好一陣子
去最好要先訂位
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