聽說樂沐的位子自從宣布年底歇業後 這幾個月都沒空位可訂了
還好我們是幾個月前有預訂到
從門口進入後 映入眼簾的大廳簡潔奢華
我們這天的用餐區在二樓 不用爬樓梯 會有人引導搭電梯
到二樓後就有專人帶入座
除了餐具 旁邊的只是我們這天的菜單（已經事先預訂）
接著上麵包奶油 左邊是加了海鹽 右邊就是原味法國奶油
裝奶油的碟子是加高的小碟子 頗可愛
香檳酒是樂沐他們自己跟法國酒莊進的 外面餐廳喝不到
泡泡很綿密細緻 不會很刺激舌頭
只是我酒量不好 喝完這杯後 覺得閉眼可以立刻睡著
開胃小點1
很像花苞的是慕絲球口感 下面有碎碎的顆粒
很像甜點 但吃起來是鹹的
一口吃下有滑滑及脆脆很衝突的口感
開胃小點2
看起來就像是餐會用的手指小點
沒什麼防衛 一口咬下酥脆的餅乾
胡椒的嗆辣席捲而來
原來是胡椒餅的變形款
開胃菜3
另類的菜脯蛋
蛋殼被切割得很漂亮
最下層有菜脯碎顆粒
然後是很濕滑的蒸蛋口感
上面是米香
把一般用煎的菜脯蛋用另類方式呈現
這是我大嫂的開胃菜
泡泡試用白玉苦瓜加干貝汁去打發的
據說一入口不覺得苦 只覺得苦瓜的清香
苦味是後勁才上的
還好不愛吃苦瓜的我沒這道
麵包這時候才上
這道據說是招待的
乍看只是一坨綠 但他有層次
綠色是芹菜與別的蔬菜的混合泥
上層有微透明卻很濃稠像勾芡的蜆汁
黑色的是魚子醬 上面再加金箔
旁邊裝飾可食用的花
吃的時候是用旁邊的黑色漆器湯匙
感覺好日式
不能攪一攪吃
要一層一層分開吃
我覺得味道有點像南部加了芹菜珠的海鮮粥
我的香檳還沒喝完 又來倒清酒
用這種杯子喝清酒 對嗎
事實上是也蠻搭的
因為喝起來味道很甜
很像是喝帶有米香的甜白酒
前菜牛肉塔塔
生牛肉混有諾曼第生蠔 本來很擔心味道及口感很可怕
但是完全沒有腥味 吃起來就像吃炙燒鮪魚的口感
上面裝飾玫瑰花 還有好像可樂比的薯條
忘了說上桌後 服務生還加了一匙的玫瑰冰沙
我也不知道以什麼順序吃
就先把會融化的冰沙嗑掉了
這個是我大嫂的前菜 我忘記裡面有啥
我有點忘記這道是什麼 只記得黑色那片是黑松露
像餛飩的那顆裡面包的是西班牙海鮮飯 這盤裡只有兩顆
本來看到菜單裡有西班牙海鮮飯 還怕太飽 完全多慮
除了餛飩 還有給海膽 海膽蠻清甜 但吃到最後還是有股消毒水味
這也是我大嫂的 我也忘記是啥
這個很漂亮 看起來灑滿珍珠的盤子 裡面裝的菜竟然叫做八戒
裡面的食材是以豬心為主 搭配煙燻的豬骨醬汁 上面再放一片薏仁爆米香
上主菜前要選刀了
我也不懂要怎麼選 就請他給我最輕的就好
主菜 七日熟成應桃鴨
鴨肉的皮與肉有魔比較難切
但口味上吃起來很像在吃牛排
沒有鴨肉的腥羶味
右邊的無花果裝飾也好吃
除了中間偷渡個豬舌
嚇死我了
這是大嫂的牛排
他對於熟度很滿意 但我覺得有點太生 好像在吃黑鮪魚
前甜點
這道左邊是哈密瓜凍 右邊是火腿
之前我在西班牙吃過火腿卷哈密瓜很好吃
這道卻是用果凍狀的方式呈現
吃起來口味上很搭 不過當前甜點也太妙
我以為這比較像開胃菜
睡蓮
聽說以前的睡蓮是以茉莉花茶為基底
但我們吃的這道是日本綠茶為基底
裡面有抹茶丸子 抹茶紅豆冰沙（一小坨） 鳳梨丁 加了油的金箔
最妙的是有秋葵
相對於一般西式甜點
這款甜點清爽許多
茶點
淺呂色的好像是白巧克力
插著牙籤的好像是冰沙
小塔是紅心芭樂口味
黑天鵝就是巧克力
搭配的茶
清酒之後 還上了紅酒配主菜
最左邊的白酒顏色偏橘 是因為是杏桃口味
吃搭甜點的白酒
難得吃一頓飯配了這麼多酒
也是上了一課
感謝大嫂招待
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